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  3. Moist Spelt Bran Muffins
morning meallacto ovo vegetarianmorning mealbrunchbreakfast
180 kcal

Moist Spelt Bran Muffins

Moist Spelt Bran Muffins
👨‍🍳

💡Anmerkung des Küchenchefs

“Beginnen Sie Ihren Morgen mit unseren herrlich saftigen Dinkelkleie-Muffins. Mit viel Liebe hergestellt, bieten sie einen nussigen Geschmack, der die einfache Freude am Frühstück steigert. Das Dinkelmehl sorgt nicht nur für eine gesunde Note, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Bissen zart und sättigend ist. Für eine zusätzliche natürliche Süße können Sie vor dem Backen Ihre Lieblingsbeeren unterheben. Der Tipp meines Küchenchefs: Genießen Sie sie warm mit einem Schuss Honig oder Butter für einen wirklich wohltuenden Start in den Tag.”

Zutaten

  • buttermilk
    buttermilk1.25 cups
  • spelt bran
    spelt bran1 cup
  • applesauce
    applesauce1 cup
  • raisins
    raisins1 cup
  • brown sugar
    brown sugar0.75 package
  • egg
    egg1 large
  • butter
    butter4 tablespoons
  • molasses
    molasses0.25 cup
  • vanilla extract
    vanilla extract1 teaspoon
  • spelt flour
    spelt flour2 cups
  • baking powder
    baking powder2 teaspoons
  • baking soda
    baking soda1 teaspoon
  • cinnamon
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Nutrition Facts

Calories180kcal
Protein5g
Carbs28g
Fat6g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Anleitung

Preheat oven to 375 degrees and line or grease a 12 - cup muffin tin.

Mix the buttermilk and bran in a large bowl and soak for 5 to 10 minutes.

Whisk in the applesauce, rasins, brown sugar, egg, butter, molasses and vanilla.

Whisk the flour, baking powder, baking soda, and cinnamon in a seperate bowl.

Gently fold the flour into the wet ingrediens until just combined.

Divide the batter evenly between the muffin tins.

Bake until a toothpick inserted into the middle come out clean.

About 20 minutes.

❤️

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or
🔪

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Häufig gestellte Fragen

Feuchte Dinkelkleie-Muffins sind in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Ja, Sie können diese Muffins vegan zubereiten, indem Sie anstelle von Buttermilch eine Pflanzenmilch, anstelle von Butter Kokosöl oder vegane Butter und anstelle des Eies einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.
In diesem Rezept können Sie das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur variieren kann, da sich glutenfreie Mehle anders verhalten als Dinkelmehl.
Um die Muffins süßer zu machen, können Sie den braunen Zucker auf 3/4 Tasse erhöhen oder 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Auch die Zugabe von süßen Früchten wie gehackten Datteln kann die Süße verstärken.
Ja, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse können zu diesem Muffinrezept hinzugefügt werden, um ihm zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Vor dem Backen etwa eine halbe Tasse Nüsse unter den Teig rühren.
Diese Muffins passen gut zu einem Schuss Joghurt und frischem Obst für ein ausgewogenes Frühstück oder einen Snack. Sie können auch mit einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee genossen werden.
Wenn Sie eine andere Trockenfrucht bevorzugen, können Sie die Rosinen durch getrocknete Preiselbeeren, gehackte Aprikosen oder Datteln ersetzen, um Geschmack und Textur zu verbessern.