Petersiliensauce
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekte Petersiliensauce zubereiten. Dieser Klassiker ist Teil unserer Saucenkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Milch425 ml
ein paar Petersilienstiele1
Lorbeerblatt1
geschnittene Zwiebel 5 mm1
eine Prise Muskatblütenpulver1
mit Pfefferkörnern10
Mehl20 Gramm
Butter40 Gramm
Petersilie 1 Esslöffel 1 Teelöffel Zitronensaft4 Esslöffel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Geben Sie die Milch und die nächsten fünf Zutaten in einen kleinen Topf, bringen Sie alles langsam zum Kochen, gießen Sie die Mischung dann in eine Schüssel und lassen Sie sie beiseite, damit sie vollständig erkaltet ist.
Wenn Sie bereit sind, die Soße zuzubereiten, geben Sie die Milch zurück in die Pfanne, verwerfen Sie die Aromen, fügen Sie dann Mehl und Butter hinzu und bringen Sie alles nach und nach zum Siedepunkt, indem Sie ständig mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Soße eingedickt und glatt und glänzend ist.
Anschließend die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Soße unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang sanft kochen lassen.
Zum Servieren der Sauce Petersiliencreme und Zitronensaft hinzufügen, abschmecken und würzen und dann in einem warmen Krug servieren.
Ja, es ist altmodisches Kindernahrungsmittel, aber ich denke manchmal, dass solche Dinge eine Wiederbelebung brauchen.
Ich liebe es mit gebackenen Kabeljaufoteletts und cremigem Kartoffelpüree und es passt auch hervorragend zu Schinken.
Hier habe ich jedoch mein Lieblingsrezept für Lachsfischfrikadellen speziell für die Petersiliensauce beigefügt.
Ergibt etwa 425 ml.
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