Himbeermousse

Schritt 1 Die Gelatineblätter in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken und 5 Minuten quellen lassen.

Überschüssiges Wasser abgießen und ausdrücken.

Schritt 2 Geben Sie die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.

5-6 Minuten kochen lassen, bis die Beeren vollständig zerfallen sind.

Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb über einer Schüssel und entfernen Sie die Kerne.

Rühren Sie die Gelatineblätter ein, bis sie sich aufgelöst haben (wenn sie sich nicht auflösen, gießen Sie die Mischung in einen sauberen Topf und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie sich aufgelöst hat).

15 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3 Die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen und vorsichtig unter die Himbeermischung heben.

In die Auflaufförmchen oder Formen füllen und über Nacht oder mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Mit darüber gestreuten Himbeeren servieren.