Nordafrikanische Kichererbsensuppe

In einen großen Suppentopf Öl, Zwiebeln und Sellerie geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es durchscheinend ist.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.

Tomatenmark und Harissa hinzufügen.

Eine Minute kochen lassen, dann das Wasser oder die Brühe langsam unter Rühren hinzufügen, um die Aromapaste im Topf mit den Flüssigkeiten zu vermischen.

Die Kichererbsen dazugeben und zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf köcheln.

Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen.

Mein Vorschlag ist, wenn Sie frische Nudeln verwenden, diese unter Leitungswasser abzuspülen, um die Stärke zu entfernen, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen.

Es könnte dazu führen, dass die Brühe trüb wird.

Wenn Sie Reisnudeln verwenden, geben Sie diese direkt vor dem Servieren hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln zu weich werden.

Um Reisnudeln zu kochen, legen Sie sie in eine flache Schüssel und bedecken Sie sie 10–15 Minuten lang mit heißem Wasser, damit sie weich werden.

Kurz vor dem Servieren abschmecken und nach Geschmack abschmecken.

Wenn Sie zu viel Salz zu einem früheren Zeitpunkt hinzufügen, kann es zu salzig werden, da einige der Zutaten viel Salz in den Topf bringen können.

Fügen Sie dann den Spinat hinzu.

Es dauert nur eine Minute, bis er fast zu nichts zerfällt, aber es ist sicher ein kraftvolles Gemüse, das die Nährstoffe in dieser Mahlzeit schnell und ohne viel Aufhebens aufwertet.

Ein Spritzer frischer Zitronensaft, nachdem er vom Herd genommen wurde, sorgt für einen schönen, hellen Geschmack, der die tristen, dunklen Wintertage aufheitert.

Mit etwas knusprigem Brot genießen.

Eine Mahlzeit zum Wohlfühlen, sättigend und dennoch leicht.