Haferflocken-Kokos-Kekse
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einer köstlichen Entdeckungsreise der Süße mit unseren Haferflocken-Kokos-Keksen! Diese kleinen Juwelen vereinen die Bekömmlichkeit von Haferflocken mit dem exotischen Geschmack von Kokosnuss und schaffen so einen Leckerbissen, der außen knusprig und innen wunderbar zäh ist. Eine Prise Zimt hebt sein Geschmacksprofil auf neue aromatische Höhen. Hier ist ein Kochtipp: Verwenden Sie geröstete Kokosnuss für eine zusätzliche Schicht nussiger Tiefe. Kommen Sie zusammen und genießen Sie diese unwiderstehlichen Häppchen voller Freude!”
Zutaten
Haferflocken100 Gramm
Kokosnuss75 Gramm
Mehl120 Gramm
Puderzucker100 Gramm
Salz1 Teelöffel
Butter100 Gramm
Invertzuckersirup25 Gramm
Backpulver1 Teelöffel
Wasser2 Esslöffel
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Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 150 °C/300 °F vor und bereiten Sie zwei mit Backpapier bedeckte Backbleche vor.
In einer großen Schüssel Haferflocken, Kokosnuss, Mehl, Zucker und Salz verrühren.
In der Zwischenzeit Butter und Sirup in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Rühren Sie das Backpulver in das kochende Wasser und rühren Sie es dann in die Butter-Sirup-Mischung ein.
Und alles über die Mehlmischung gießen.
Gut vermischen, dann die Mischung zu 32 Kugeln formen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Drücken Sie die Keksbällchen mit der Handfläche nach unten, um sie flach zu drücken.
12–15 Minuten backen, bei Bedarf die Pfanne umdrehen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, bis die Kekse goldbraun sind.
Lassen Sie sie 5 Minuten lang auf den Backblechen liegen, bevor Sie sie mit einem Spatel herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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