Glutenfreie Brötchen

In einer kleinen Schüssel Hefe und eine Prise Zucker vermischen.

Sie müssen Ihre Wassertemperatur auf etwa 110 Grad bringen, um Ihre Hefe gehen zu lassen.

Wenn Sie das Wasser über die Innenseite Ihres Handgelenks laufen lassen, sollte das Wasser die gleiche Temperatur haben wie Ihre Haut.

Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, messen Sie 1/2 °C ab, gießen Sie es in die Hefe und stellen Sie es beiseite, bis es schaumig wird.

In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Maisstärke, Salz, Zucker, Xanthangummi und Guarkernmehl verrühren.

Wenn Sie einen Standmixer haben, geben Sie ihn in den Mixer (wenn nicht, mischen Sie ihn einfach mit der Hand gut durch).

Fügen Sie die Mischung aus weicher Butter, Ei und Hefe hinzu.

Gut mischen.

Der Teig hat ungefähr die gleiche Konsistenz wie Keksteig.

Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Wenn es in Ihrem Haus nicht warm genug ist, damit Ihre Brötchen aufgehen können, empfiehlt Glutenfrei-Mädchen, Ihren Ofen auf 200 Grad vorzuheizen, die Brötchen hineinzulegen, eine Pfanne mit Eiswürfeln auf den Rost unter den Brötchen zu stellen, die Tür zu schließen und den Ofen auszuschalten.

Eine Kuchen- oder Tortenform leicht einfetten.

Damit der Teig nicht an den Händen klebt, besprühe ich meine Hände mit Speiseöl und rolle den Teig dann zu Rollen in der Größe eines Golfballs.

Ergibt genau 8 Rollen.

Nochmals an einen warmen Ort stellen und weitere 30 bis 45 Minuten ohne Deckel gehen lassen.

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Bestreichen Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind.

Sobald sie aus dem Ofen kommen, mit mehr geschmolzener Butter bestreichen und so schnell wie möglich essen!