Pasta e Fagioli (Nudeln und Bohnen)

In einer großen Suppenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen.

Lassen Sie die Zwiebel kochen, bis sie weich ist (ca.

3 Minuten).

Fügen Sie die Tomate (oder Marinara-Sauce) und den Knoblauch hinzu und mischen Sie alles in die Mischung.

Nur 1-2 Minuten kochen lassen (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt).

Gemüsebrühe, Wasser, Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken hinzufügen.

Bringen Sie dies zum Kochen und fügen Sie dann Ihre Nudeln hinzu.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Nudeln kochen, bis sie etwa zu 3/4 fertig sind (immer noch leicht fest).

Fügen Sie Ihre Bohnen hinzu und lassen Sie die Mischung weiter kochen, bis die Nudeln vollständig gekocht sind (ca.

10–15 Minuten).

Gegen Ende der Garzeit die Petersilie hinzufügen.

Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.

In einzelnen Schüsseln mit zusätzlicher Petersilie als Garnitur servieren und mit dem Parmesankäse bestreuen.