Blumenkohl-Kichererbsen-Eintopf
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser wohltuende Blumenkohl-Kichererbsen-Eintopf vereint erdige Aromen mit einer samtigen Konsistenz und ist damit ein echter Hingucker unter den wohltuenden Suppen. Der nussige Crunch gerösteter Kichererbsen passt perfekt zum zarten Blumenkohl, während warme Gewürze harmonisch auf Ihrem Gaumen tanzen. Tipp eines Küchenchefs: Verstärken Sie den Geschmack, indem Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie sich von diesem einladenden Gericht mit seinem reichen Aroma empfangen und mit Wärme und Zufriedenheit umarmen.”
Zutaten
Olivenöl1 EL
brauner Reis240 g
doppelte Menge Wasser4 Portionen
Knoblauchhandschuhe2
Kurkuma1 TL
Salz und Pfeffer4 Portionen
Zwiebeln1
Tomatenkonserven400 g
Tomatenpüree2 EL
Knoblauchzehen3
cm Ingwer1 TL
Chili0,5
Zimt1 TL
Garam Masala1 TL
Paprika1 TL
Süßkartoffeln1
Zitronensaft0,5
Wasser240 ml
Blumenkohl0,5 kleine
Kichererbsen400 g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Für den Reis: Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.
Zerdrücken Sie den Knoblauch und braten Sie ihn eine Minute lang mit Kurkuma, Salz und Pfeffer an, bevor Sie den braunen Reis hinzufügen.
Den Reis weitere 4-5 Minuten braten, bevor das Wasser hinzugefügt wird.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe und lassen Sie es 30 Minuten lang köcheln.
Für den Eintopf: Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenpüree, Chili, Ingwer, Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu.
Süßkartoffel, Zitronensaft und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Eintopf 30–35 Minuten köcheln lassen.
Zehn Minuten bevor es fertig ist, den Blumenkohl hinzufügen.
Fünf Minuten bevor sie fertig sind, die Kichererbsen abtropfen lassen und zum Eintopf geben.
Das Gemüse sollte ganz durchgegart sein, aber noch eine leichte Bissigkeit haben.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander servieren.
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