Reisnudeln mit Wonton/chinesischen Ravioli in Pilzsauce
Zutaten
halbe Karotte2 Portionen
Maisstärke2 Teelöffel
Shiitake-Pilze3
Knoblauch1 Nelke
Austernsauce1,5 Esslöffel
Pfeffer1 Schuss
Schweinefleisch100 Gramm
Garnelen150 Gramm
Reisnudeln1 Päckchen
Sesamöl1 Teelöffel
Sojasauce1 Esslöffel
Frühlingszwiebeln1 Zoll
Pflanzenöl2 Portionen
Wasser150 ml
Wan-Tan-Wrapper2 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Die Reisnudeln etwa 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Dann beiseite stellen.
In eine kleine Schüssel gerade genug warmes Wasser geben und die Pilze einweichen, bis sie weich sind.
(Dieses Wasser kann in das von Ihnen zubereitete Rezept eingearbeitet werden und Ihrem Gericht viel Geschmack verleihen.
Bei Bedarf abseihen.) Überschüssiges Wasser ausdrücken, Pilze von allen Seiten bis zum Stiel einschneiden und den Stiel wegwerfen, da er normalerweise zu hart zum Essen ist.
Um die fein gehackten Karotten schnell zu garen, geben Sie die Karotten mit etwas Wasser in die Schüssel.
Anschließend für ca.
1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Zum späteren Garnieren beiseite stellen.
Für die Wontons alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Legen Sie eine Wan-Tan-Haut mit einer Spitze zu sich hin.
Etwa 1 TL der Füllung etwas außerhalb der Hautmitte verteilen.
Falten Sie die untere Spitze der Wan-Tan-Haut über die Füllung, sodass eine Dreiecksform entsteht.
Drücken Sie die Kanten fest, um sie zu versiegeln.
Wiederholen, bis die Füllung fertig ist.
Beiseite stellen.
Eine Pfanne mit etwas Oliven- oder Pflanzenöl erhitzen.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und fast braun braten.
Dann den geschnittenen Shiitake-Pilz hineingeben.
2-3 Minuten rühren.
Die Gewürze hinzufügen.
Danach das Wasser hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Während die Pilzsauce verkocht, einen Topf zum Kochen bringen und die Wan-Tans portionsweise kochen.
Es sollte etwa 5 Minuten oder weniger dauern (abhängig von der Größe der Füllung), bis jeder Wan-Tan gar ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln erneut erhitzen und die gewünschte Portion auf dem Teller anrichten.
Die Sauce mit der Maismehlmischung andicken.
Eine ordentliche Menge Sauce über die Nudeln geben.
Die Nudeln mit Karotten und Frühlingszwiebeln garnieren.
Zum Schluss die Nudeln mit (einigen) Wontons belegen.
Wenn Sie möchten, träufeln Sie vor dem Servieren etwas Sesamöl über die Sauce.
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