Tintenfisch salzen und pfeffern
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Tauchen Sie ein in den zarten Reiz des vietnamesischen Tintenfischs mit Salz und Pfeffer, bei dem zarte Häppchen auf einen aromatischen Tanz herzhafter Aromen treffen. Perfekt gewürzt verwandelt dieses Gericht den einfachen Tintenfisch in einen kulinarischen Genuss, der Ihre Sinne verführt. Die wahre Magie entsteht mit einem Spritzer Limette – Sie erleben einen Frischekick, der einfach unwiderstehlich ist. Für den zusätzlichen Kick sorgt ein Hauch Vogelaugen-Chili für einen unvergesslichen, würzigen Abgang. Willkommen in einer Welt voller lebendiger Geschmäcker und Texturen!”
Zutaten
Maismehl85g
Einfaches Mehl85g
Schwarzer Pfeffer2 TL
Szechuan-Pfefferkörner2 TL
SonnenblumenölZum Braten von
Tintenfisch400g
FrühlingszwiebelnGeschnittene
grüne ChilischotenGeschnittene
rote Chili1 gehackte
Gurke1/2
Rote Zwiebeln1 gehackter
Reisessig100 ml
Puderzucker1 Esslöffel
Fischsauce2 TL
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Anleitung
Schritt 1 Für die Dip-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und dann beiseite stellen.
Maisstärke und Mehl mit den beiden Paprikaschoten und 2 TL Meersalz in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Ein Tablett mit Küchenpapier auslegen und darauf achten, dass noch mehr Salz zum Bestreuen vorhanden ist.
Schritt 2 In einer Fritteuse, einem Wok oder einer tiefen Pfanne etwa 7 cm Öl auf 180 °C erhitzen.
Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie es mit einem Brotwürfel testen – er sollte in 20 Sekunden braun werden.
Den Tintenfisch gut mit der Mehlmischung bestreichen und portionsweise jeweils etwa 2 Minuten braten, bis er knusprig ist.
Den Tintenfisch mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Salz bestreuen.
Servieren Sie den Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln und Chili bestreut und mit der Dip-Sauce als Beilage.
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