Spargel-Erbsen-Suppe: Echtes Convenience-Food
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese köstliche Spargel-Erbsen-Suppe wird Ihren Gaumen mit ihren frischen, lebendigen Aromen verwöhnen. Eine harmonische Mischung aus gartenfrischem Spargel und zarten Erbsen verwandelt dieses Gericht in eine Schüssel voller frühlingshafter Gemütlichkeit. Tipp meines Küchenchefs: Geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die erfrischende Note der Suppe zu verstärken. Seine geschmeidige Textur und elegante Schlichtheit laden Sie ein, egal ob Sie ein nahrhaftes Mittagessen oder eine elegante Vorspeise zum Abendessen suchen.”
Zutaten
Spargel1 Beutel
evoo1 T
Knoblauch2 Nelken
Zwiebel0,5
Erbsen2 c
Gemüsebrühe1 Karton
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Knoblauch und Zwiebeln hacken.
Die Zwiebeln im EVOO anbraten und nach ein paar Minuten den Knoblauch hinzufügen; kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den ganzen Spargelbeutel dazugeben und alles mit der Brühe bedecken.
Mit Salz und Pfeffer und ggf.
einer Prise roter Pfefferflocken würzen.
Köcheln lassen, bis der Spargel hellgrün und zart ist (wenn Sie den Spargel aufgetaut haben, dauert es nur ein paar Minuten).
Den Herd ausschalten und mit einem Stabmixer pürieren.
Erbsen dazugeben (die Hitze der Suppe lässt sie schnell auftauen) und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie mehr hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Geben Sie Schnittlauch und einen kleinen Klecks Crème fraîche, Sauerrahm oder griechischen Joghurt darüber.
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