Spanische Fleischbällchen mit Muscheln, Chorizo ​​und Tintenfisch

Schritt 1 Die Butter in einem Schmortopf mit schwerem Boden schmelzen, dann die Schalotten 5 Minuten lang weich dünsten.

Paprika und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis das Paprikapulver duftet.

Spritzen Sie den Sherry hinein und gießen Sie die ganze Menge zusammen mit den Semmelbröseln in eine Schüssel.

Würzen und abkühlen lassen.

Schritt 2 Das Schweinehackfleisch und das Eigelb in die Schüssel geben und gut verrühren.

18 kleine Frikadellen formen.

Wischen Sie die Pfanne aus, stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie dann das Öl hinzu.

Die Fleischbällchen 5 Minuten lang braten, damit sie Farbe bekommen, dann auf einen Teller heben, aber das Öl in der Pfanne lassen.

Die Chorizo ​​mit dem geschnittenen Knoblauch brutzeln.

Den Tintenfisch dazugeben und anbraten, damit er etwas Farbe bekommt.

Nun den Weißwein dazugeben und zum Kochen bringen, dabei den Boden abkratzen.

Die zerdrückten Tomaten einrühren, zum Kochen bringen und dann die Fleischbällchen und die Muscheln dazugeben.

Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Muschelschalen öffnen.

Entsorgen Sie alle, die geschlossen bleiben.

Mit der gehackten Petersilie bestreuen, mit nativem Öl extra beträufeln und dann mit knusprigem Brot servieren.