Spanische Gazpacho-Suppe im Rohzustand mit gegrilltem „Käse“-Toast
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Tauchen Sie ein in den Sommer mit unserer spanischen Gazpacho-Suppe im Rohzustand mit gegrilltem „Käse“-Toast, einer Symphonie aus sonnengereiften Tomaten und erdigem Olivenöl, ein erfrischendes Meisterwerk. Dieses Gericht, eine Ode an die andalusische Tradition, erfreut mit jedem gekühlten Löffel, perfekt ergänzt durch den goldenen, knusprigen Toast. Tipp des Küchenchefs: Für ein bereicherndes Erlebnis beträufeln Sie den Toast mit einem Hauch geräuchertem Paprikaöl. Feiern Sie die Essenz Spaniens auf Ihrem Tisch, wo Einfachheit auf erhabenen Geschmack trifft. Buen provencho!”
Zutaten
Apfelessig3 Esslöffel
eine Gurke0,75
Petersilie2 Teelöffel
natives Olivenöl extra4 Esslöffel
Knoblauchzehen3
Traubentomaten1,5 Tassen
orangefarbene Paprika0,25
Panko-Semmelbrösel4 Esslöffel
Zwiebel0,5
Roggenbrot2 Scheiben
Salz0,125 Teelöffel
Meersalz2 Teelöffel
Daiya vegane Cheddar-Streusel0,5 Tasse
auf den Strauchtomaten3
Wasser0,25 Tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Spanische Gazpacho-SuppeAlle Zutaten in einen Mixer oder Vitamix geben und etwa 3 Minuten lang gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit knusprigen Bio-Zwiebeln und gehackter Petersilie (oder getrockneter Petersilie) garnieren.
„Käse“-Toasts zubereiten.
Gegrillter „Käse“-Toast Stellen Sie den Ofenrost auf den zweithöchsten Rost von oben.
Schalten Sie den Ofen zum Grillen ein.
Legen Sie das Brot auf ein Backblech und teilen Sie den „Käse“ auf beide Scheiben auf.
Streuen Sie Petersilie und Salz darüber und legen Sie es in den Ofenrost.
Grillen Sie, bis es leicht gebräunt ist und der Käse gegrillt ist.
Sobald der Toast etwas abgekühlt ist, halbieren.
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