Würziger Hummus nach indischer Art
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses exotische Fusionsgericht verleiht einem beliebten Klassiker eine gewagte Variante! Es vereint die cremige Textur von traditionellem Hummus mit der feurigen Würze indischer Gewürze und bietet ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer. Der Schlüssel zu seinem exquisiten Geschmack ist ein Hauch von geröstetem Knoblauch, der ihm Tiefe und Wärme verleiht. Kombinieren Sie dieses lebhafte Antipasti mit warmem Pita oder knusprigem Rohkost für ein erfrischendes Erlebnis. Erfreuen Sie sich am harmonischen Tanz der Aromen und lassen Sie sich von diesem herzhaften Meisterwerk mitreißen!”
Zutaten
asafetida1 Prise
Cayennepfeffer0,25 Teelöffel
Kichererbsen1,25 Tassen
Schnittlauch0,25 Tasse
Ingwer1 Zoll
Petersilie0,5 Tasse
Knoblauch2 Zehen
gemahlener Koriander0,5 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel0,5 Teelöffel
gemahlener Pfeffer12 Portionen
Zitronensaft1
Olivenöl2 Esslöffel
Chilis2
Meersalz1 Teelöffel
Tahini0,25 Tasse
Kurkuma1 Teelöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Spülen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht einweichen, bedeckt in mehreren Zentimetern Wasser mit etwas Joghurt, Molke oder Zitronensaft.
Abgießen und abspülen, dann in einen großen Topf geben.
Mit mehreren Zentimetern frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und abdecken.
1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen butterweich sind.
Abtropfen lassen.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen und verarbeiten, bis eine dicke, glatte Paste entsteht.
Wenn Sie eine dünnere Paste wünschen, müssen Sie möglicherweise zusätzliches Olivenöl oder etwas Wasser hinzufügen.
Ergibt 3 Tassen, die Nährwertangaben beziehen sich auf eine 1/4-Tasse-Portion.
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