Thailändische Kürbissuppe
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese exquisite thailändische Kürbissuppe ist eine köstliche Mischung aus warmen Gewürzen und cremigem Kürbis und sorgt für eine Geschmackssymphonie auf Ihrem Gaumen. Inspiriert vom Herzen der thailändischen Küche kombiniert es samtige Kokosmilch mit einem Hauch von Ingwer und Zitronengras und erreicht so eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Noten. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub empfehle ich, kurz vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft hinzuzufügen. Spüren Sie mit jedem wohltuenden Löffel den Geist der thailändischen Gastfreundschaft.”
Zutaten
Kürbis1,5 kg
Sonnenblumenöl4 TL
Zwiebel1 geschnittener
Ingwer1 EL geriebenes
Zitronengras1
Thai-Rot-Curry-Paste4 Esslöffel
Kokosmilch400 ml
Gemüsebrühe800 ml
LimettensaftNach Geschmack
ZuckerNach Geschmack
Rote ChiliZum Servieren
Zutaten kaufen
Lassen Sie sich diese Artikel von Amazon Fresh liefern
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Anleitung
Schritt 1 Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen.
Den Kürbis oder Kürbis mit der Hälfte des Öls und den Gewürzen in einen Bräter geben und dann 30 Minuten lang rösten, bis er goldbraun und zart ist.
Schritt 2 In der Zwischenzeit das restliche Öl mit der Zwiebel, dem Ingwer und dem Zitronengras in eine Pfanne geben.
8-10 Minuten sanft kochen, bis es weich ist.
Die Currypaste 1 Minute lang einrühren, dann den gerösteten Kürbis, die gesamte Kokosmilch bis auf 3 EL und die Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dann das Zitronengras herausfischen.
Einige Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer oder portionsweise in einem großen Mixer glatt rühren.
Zum Erhitzen zurück in die Pfanne geben und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker würzen.
Mit der restlichen Kokosmilch beträufelt und nach Belieben mit Chili bestreut servieren.
Gefällt Ihnen dieses Rezept?
Speichern Sie es in Ihren Favoriten, um es nie wieder zu verlieren!
Empfohlene Küchenutensilien
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
Mehr in unserem Blog entdecken
Lernen Sie Tipps, Tricks und Küchengeheimnisse rund um dieses Gericht.
Der vollständige Leitfaden zu pflanzlichen Proteinquellen jenseits von Tofu
Tauchen Sie ein in die Welt pflanzlicher Proteine jenseits von Tofu. Entdecken Sie weniger bekannte Quellen, ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und wie Sie sie effektiv in Ihre Ernährung integrieren können.
Beitrag lesen
Eintauchen in die vietnamesische Pho: Von der Knochenbrühe zur perfekten Schüssel
Entdecken Sie die Essenz des vietnamesischen Pho, von seiner reichen Geschichte bis hin zur Beherrschung der Kunst, die perfekte Schüssel herzustellen. Entdecken Sie Techniken, Tipps und häufige Fehler in diesem ultimativen Leitfaden.
Beitrag lesen
Indische Gewürze entmystifiziert: Ein Leitfaden für Anfänger zu Curry und darüber hinaus
Was ist „Currypulver“? (Spoiler: In Indien gibt es das nicht.) Erfahren Sie, wie Sie Gewürze zum Blühen bringen und tiefe, komplexe Aromen erzeugen.
Beitrag lesen