Puré De Coliflor Con Ajo Asado
💡Nota del Chef
“Deléitese con la decadencia cremosa de nuestro puré de coliflor con ajo asado, una versión más ligera de un clásico favorito. Esta guarnición aterciopelada cuenta con una mezcla armoniosa de ajo asado con nueces y coliflor tierna, creando un capricho libre de culpa. Como consejo del chef, sustituya la mantequilla por aceite de oliva para obtener una nota sutilmente afrutada que realza la riqueza del plato. Únase a nosotros en la mesa y deje que esta delicia versátil eleve su comida a nuevas alturas.”
Ingredientes
manteca3 cucharadas
coliflor1 cabeza grande
ajo1 cabeza
leche0,5 taza
sal y pimienta6 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Esta receta es la número veintinueve en mi proyecto Treinta para el Día de Acción de Gracias, donde estoy cocinando treinta recetas inspiradas en la edición de noviembre de la revista Food Network.
Puede encontrar el original y todas mis otras recetas aquí: http://sallycooks.com/2013/11/23/cauliflower-mash-with-roasted-garlic/ Esta proviene de una de mis páginas favoritas de la revista titulada “Puré de verduras de 10 maneras”.
Las páginas están llenas de puré de verduras de colores brillantes, como remolacha, raíz de apio y colinabos.
Tenía la intención de probar el puré de coliflor después de verlo circular en Pinterest durante algún tiempo, así que lo probé en mi procesador de alimentos (juego de palabras) y descubrí que estaba bastante delicioso.
Sería un excelente acompañamiento en lugar del tradicional puré de papas este Día de Acción de Gracias.
Agregué ajo asado a la receta para darle al puré de coliflor un sabor más rico.
Es fácil asar ajo en unos pocos pasos.
Simplemente precaliente el horno a 400 grados, retire las capas exteriores de la piel del bulbo de ajo y deje intactas las pieles de los dientes individuales.
Con un cuchillo, corte la parte superior de los dientes, exponiendo los dientes de ajo individuales.
Coloque el ajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
Rocíe una cucharada o dos de aceite de oliva sobre el ajo y envuélvalo con papel de aluminio.
Hornee a 400 grados durante 30 a 35 minutos, o hasta que los dientes se ablanden.
Deje que el ajo se enfríe y, con un tenedor pequeño o los dedos, saque o exprima los dientes de ajo asados para quitarles la piel.
Puede comerlo solo, con pan o galletas saladas o usarlo en recetas como esta.
Antes, después Qué hacer: coloque los floretes en una canasta vaporera en una olla llena con 1 a 2 pulgadas de agua hirviendo, cubra y cocine al vapor hasta que estén suaves, de 15 a 20 minutos.
Haga puré de coliflor con mantequilla, leche, sal, pimienta y ajo asado.
Sirva tibio, adornado con mantequilla, cebollino y crema agria si lo desea.
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