Berenjena asada con queso de cabra y pan plano tostado
💡Nota del Chef
“Experimente la armoniosa mezcla de berenjena asada sedosa y queso de cabra cremoso, sobre un pan plano perfectamente tostado. Esta delicia de inspiración turca eleva los ingredientes simples a nuevas alturas de sabor. Deje que el suave ahumado de la berenjena complemente la riqueza picante del queso, creando un dúo irresistible. Para darle una capa adicional de sabor, espolvorea con zumaque para agregar un acabado picante. Bienvenido a un viaje culinario reconfortante e inolvidable que celebra la esencia de la cocina vegetariana.”
Ingredientes
Berenjena2 rebanadas
Aceite de Oliva Virgen Extra3 cucharadas
Tomates Cherry12
Pan Pita1
Vinagre Balsámico3 cucharadas
MentaUn puñado de chalotes
||| 1 chalotes1 chopped
picados1 chile rojo
en rodajas1
Queso de Cabra picado50g
CohetePuñado
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Instrucciones
paso 1 Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.
Untar las rodajas de berenjena con 1 cucharada de aceite y luego sazonar.
Colóquelos en una bandeja para hornear y ase durante 20 minutos hasta que se doren, haciendo estallar los tomates en la bandeja durante los últimos 5 minutos.
Corte el pan plano en pedazos y colóquelo en una bandeja para hornear aparte.
Dorar en el horno durante 8 minutos o hasta que estén crujientes y luego retirar.
paso 2 Para el aderezo, en un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la menta, las chalotas picadas, la guindilla, el aceite restante y un poco de sal y pimienta.
paso 3 Distribuya las rodajas de berenjena, los tomates, la chalota en rodajas y el pan plano crujiente en un bol para servir.
Verter sobre el aliño, espolvorear con el queso de cabra y esparcir sobre un poco de rúcula.
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