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  3. Gambas al ajillo al jerez
SpanishSeafood

Gambas al ajillo al jerez

Gambas al ajillo al jerez
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Sumérgete en el corazón de la cocina costera española con esta exquisita receta de Gambas al ajillo al Jerez. Cada bocado combina suculentos langostinos con ajo aromático, envueltos en la rica intensidad del jerez. Es un plato que canta con los vibrantes sabores del mar. Para realzar la experiencia, decore con perejil recién picado justo antes de servir. Este simple toque alegra el plato, realzando su complejidad e invitándote a saborear cada delicioso momento.”

Ingredientes

  • Aceite de oliva
    Aceite de oliva3 cucharadas
  • Ajo
    Ajo3 dientes picados
  • Gambas
    Gambas400g
  • Jerez seco
    Jerez seco2 cucharadas
  • Perejil
    PerejilPuñado
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Instrucciones

paso 1 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.

Vierta las rodajas de ajo y cocine por unos segundos.

Luego revuelve las gambas y cocina durante un par de minutos hasta que empiecen a ponerse rosadas.

paso 2 Vierta sobre el jerez y cocine unos minutos más, hasta que las gambas estén bien cocidas.

Espolvorea con perejil antes de servir.

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🔪

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Preguntas Frecuentes

Los langostinos al ajillo suelen tardar entre 5 y 7 minutos en cocinarse. Debes saltearlos en aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que adquieran un color rosado y opaco. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden endurecerse.
Si bien es mejor servir langostinos al ajillo frescos para obtener un sabor y textura óptimos, puedes preparar la marinada y limpiar los langostinos con anticipación. Cocínelos justo antes de servir para obtener mejores resultados.
Guarde los langostinos sobrantes al ajillo en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente para evitar que se cocine demasiado cuando vuelva a servir.
Los langostinos al ajillo se pueden conservar de forma segura en el frigorífico hasta por 3 días. Asegúrate de que estén en un recipiente sellado para mantener su frescura.
Las gambas pueden volverse gomosas si se cocinan durante demasiado tiempo. Para evitar esto, cocínelos hasta que estén rosados ​​y opacos, generalmente de 5 a 7 minutos, dependiendo de su tamaño.
Sí, puedes utilizar gambas congeladas para hacer gambas al ajillo. Solo asegúrese de que estén completamente descongelados y escurridos antes de cocinarlos para lograr la mejor textura y sabor.
Si no tienes jerez seco, puedes sustituirlo por vino blanco o una mezcla de vinagre de vino blanco y agua. Esto proporcionará una acidez y profundidad similar al plato.