Ensalada De Pollo Y Brócoli Asado Con Queso De Cabra

Para preparar el brócoli: Caliente el horno a 500 grados y coloque una bandeja para hornear resistente en la rejilla más baja.

Coloque los floretes de brócoli y las rodajas de pimientos en un tazón grande y mezcle con aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta.

Trabajando rápidamente, retire la bandeja para hornear del horno y extienda el brócoli y los pimientos en una capa uniforme, colocando los floretes con el lado cortado hacia abajo cuando sea posible.

Regrese a la rejilla inferior del horno y ase durante 10 a 12 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas y queden manchas caramelizadas esparcidas por todas partes.

Asegúrese de no cocinar hasta que las puntas de los floretes se pongan negras.

Para preparar el resto de la ensalada: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en rodajas y las hojuelas de pimienta en una sartén pequeña a fuego medio-bajo.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté suave y comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Retire la mezcla de pollo y ajo del fuego; agregue el orégano y el jugo de limón.

Mezcle las verduras asadas con la mezcla de pollo y ajo y 2 cucharadas adicionales de aceite de oliva en una ensaladera grande.

Incorpora suavemente el queso de cabra desmenuzado y sirve inmediatamente con rodajas de limón.