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  3. Kari Kepala Ikan Bersama Belimbing Buluh (Fish Head Curry)
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358 kcal

Kari Kepala Ikan Bersama Belimbing Buluh (Fish Head Curry)

Kari Kepala Ikan Bersama Belimbing Buluh (Fish Head Curry)
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Sumérgete en el suntuoso mundo de sabores complejos con nuestro Curry de Cabeça de Peixe com Estrela do Mar de Bambu. Este delicioso plato combina la riqueza exótica de la cocina india con la rareza del anís estrellado de bambú, creando un viaje de sabor inolvidable. Cada bocado despliega capas de especias aromáticas, mientras que la cabeza de pescado fresco proporciona una profundidad irresistible. Consejo del chef: combínelo con arroz jazmín para realzar sus notas saladas. ¡Bienvenido a una fiesta que celebra el arte culinario y la indulgencia!”

Ingredientes

  • mustard seeds
    mustard seeds1 tsp
  • chili powder
    chili powder1 tbsp
  • coconut milk
    coconut milk0.5 cup
  • coriander powder
    coriander powder0.5 tbsp
  • cumin powder
    cumin powder1 tsp
  • curry leaves
    curry leaves2 sprigs
  • fennel powder
    fennel powder1 tsp
  • fenugreek/halba seeds
    fenugreek/halba seeds0.5 tbsp
  • garlic paste
    garlic paste1 tablespoon
  • ginger paste
    ginger paste1 tablespoon
  • tenggiri/mackerel fish head - clean and chop into pieces
    tenggiri/mackerel fish head - clean and chop into pieces1 large
  • oil
    oil3 tablespoons
  • onion paste
    onion paste1 tbsp
  • pepper powder
    pepper powder1 tsp
  • salt
    salt1 teaspoon
  • turmeric/kunyit powder
    turmeric/kunyit powder1 tsp
  • belimbing buluh
    belimbing buluh10
  • belimbing buluh
    belimbing buluh10
🛒

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Nutrition Facts

Calories358kcal
Protein25g
Carbs6g
Fat26g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instrucciones

Rub fish with turmeric powder and keep aside.Heat oil and saute ginger, garlic and onion paste.Splatter in mustard and fenugreek seeds.Add curry paste and fry till oil splitsPour 1/2 liter of water; stir and gently drop in fish pieces.Simmer till fish is cooked.Season with salt; add belimbing and curry leaves.Gently stir.Lastly pour coconut milk.Stir and remove from heat.

❤️

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Preguntas Frecuentes

El Curry de Cabeça de Peixe se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético. Asegúrese de que se enfríe adecuadamente antes de refrigerarlo.
Sí, puedes congelar Curry de Cabeça de Peixe hasta por 2 meses. Colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelador. Descongelarlo en el frigorífico antes de recalentarlo.
El curry de cabeça de peixe combina bien con arroz basmati al vapor o pan naan. También puedes servirlo con una refrescante ensalada de pepino para equilibrar las especias.
Sí, puedes sustituir el tenggiri/cavala por otro pescado blanco firme como bacalao, fletán o pargo. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el grosor del pescado.
Si no dispone de buluh belimbing, puede sustituirlo por pasta de tamarindo o un chorrito de jugo de lima para lograr una acidez similar en el curry.
Para hacer una versión vegana, sustituye el pescado por tofu o berenjena y asegúrate de utilizar una pasta de jengibre y ajo de origen vegetal. Ajuste los tiempos de cocción en consecuencia.
El picante del Curry de Cabeça de Peixe depende de la cantidad de chile en polvo utilizado. Puede ajustar el nivel de calor reduciendo o aumentando el chile en polvo según su gusto.