Tortang Talong
💡Nota del Chef
“Sumérgete en los ricos sabores de la cocina filipina con Tortang Talong, donde la simplicidad se une al deleite culinario. Esta humilde tortilla de berenjenas es un alimento básico reconfortante y cuenta con berenjenas carbonizadas ahumadas envueltas en una manta de huevos esponjosa. Perfecto tanto para vegetarianos como para comensales aventureros, su sabor sutil y terroso es la estrella. Consejo del chef: para darle una capa extra de sabor, sírvalo con un chorrito de salsa de pescado o una pizca de ajo crujiente. ¡Deja que esta obra maestra te lleve a una sabrosa aventura!”
Ingredientes
Egg Plants4
Eggs2
Salt1 tsp
Olive Oil4 tsp
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Instrucciones
Grill the eggplant until the color of skin turns almost black 1.
Let the eggplant cool for a while then peel off the skin.
Set aside.
Crack the eggs and place in a bowl 3.
Add salt and beat 4.
Place the eggplant on a flat surface and flatten using a fork.
Dip the flattened eggplant in the beaten egg mixture 6.
Heat the pan and pour the cooking oil 7.
Fry the eggplant (that was dipped in the beaten mixture).
Make sure that both sides are cooked.
Frying time will take you about 3 to 4 minutes per side on medium heat.
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