Carbonara de coles de Bruselas con fettuccini
💡Nota del Chef
“Descubra cómo hacer la Carbonara de coles de Bruselas perfecta con Fettuccini. Este clásico mediterráneo es parte de nuestra colección de almuerzos y seguramente impresionará a tu familia y amigos con sus deliciosos sabores.”
Ingredientes
.5 libras de pasta fettuccini250 gr
.2 lb. coles de bruselas550 gr
chalotas2
ajo2 grandes
oz. tocino en trozos150 gr
huevos2
mucha pimienta4 porciones
.5 oz. queso parmesano75 gr
sal4 porciones
cucharadas de aceite de oliva2
Comprar Ingredientes
Recíbelos con Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
Cuando alcance el fuego medio alto, añade las chalotas y el ajo y sofríe un minuto.
Agregue los brotes, cocine hasta que se doren y se ablanden un poco (aunque no demasiado, no querrás que queden blandos, pero sí que conserven un poco de mordisco).
Probablemente puedas comenzar a cocinar la pasta cuando los brotes estén casi terminados.
Simplemente siga las instrucciones del paquete para conocer los horarios.
La mejor forma de cocinar la pasta es ponerla en una cacerola con abundante agua hirviendo y una buena ración de sal.
Cuando los brotes estén cocidos, muévelos al área exterior de la sartén y agrega el tocino en el centro, dejando que se cocine por un par de minutos, volteándolos un par de veces.
Cuando el tocino esté cocido, mezclarlo con los brotes y darle un buen molido de pimienta negra y un poco de sal.
Cuidado con la sal ya que el tocino y el parmesano también aportarán un sabor salado.
Cuando la pasta esté lista, junte las dos cacerolas en la estufa.
Luego, con unas pinzas, agarra la pasta y arrástrala rápidamente a la sartén con los brotes.
Al hacer esto, absorbes un poco del agua de la pasta.
Esta agua ayuda a unir y crear la salsa.
No necesitas mucho, en este caso probablemente valga unas 2 cucharadas.
Esta técnica de arrastre debería garantizar que tengas suficiente.
Apague el fuego debajo de los brotes y la pasta.
Agrega el huevo (no directamente sobre la base del molde sino sobre la mezcla de pasta) agrega el parmesano.
Revuelva bastante rápido, esto creará una salsa estilo cremosa.
Verifique el condimento y sirva inmediatamente con un poco de parmesano extra espolvoreado por encima si lo desea.
Esto funciona bien con todo tipo de pasta.
El único tipo que no funciona tan bien para un plato estilo carbonara son las variedades integrales o sin gluten.
Estas pastas parecen carecer del componente almidonado que le da a la salsa esa textura cremosa.
Intente usar queso pecorino en lugar de parmesano.
¿Te encanta esta receta?
¡Guárdalo en tus favoritos y nunca lo pierdas!
Utensilios de cocina recomendados
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
Explora más en nuestro blog
Aprende consejos, trucos y secretos de cocina relacionados con este plato.
Sabores mediterráneos: un viaje por la cocina griega y turca
Desde platos de Meze hasta kebabs a la parrilla, explore el patrimonio culinario compartido de Grecia y Turquía.
Leer Artículo
Explorando la cocina italiana: más allá de la pasta y la pizza
¿Crees que conoces la comida italiana? Piensa de nuevo. Descubra la diversidad regional de las 20 regiones de Italia, desde Risotto en Milán hasta Caponata en Sicilia.
Leer Artículo
Guía completa de la Dieta Mediterránea: Beneficios y Recetas
No es sólo una dieta; es un estilo de vida. Explore los sabores frescos y los beneficios para la salud de la forma de comer mediterránea.
Leer Artículo