Ingredientes
Bacalao salado1/2 libra
Tocino4
Callaloo525g
Cebolla1 cebolla tierna
picada2 Ajos
picados2 dientes picados
Scotch Bonnet1 tomate pera
picado2 tomillo- picado2 ramitas
Pimienta Negra1/4 cucharadita
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Instrucciones
Remojar el pescado salado en agua durante la noche.
A continuación, caliente el pescado salado en agua en la estufa hasta que hierva.
Deberías ver una espuma encima.
Retirar del fuego y escurrir.
Reserva y desmenuza el pescado salado una vez que se enfríe.
Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.
Retire el tocino del fuego y escurra la mayor parte de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.
Agregue la cebolla amarilla, la cebolla verde, el pimiento escocés y el ajo a la sartén y revuelva.
Cocine durante unos 2 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.
Agrega el pescado salado a la sartén y revuelve.
Cocine durante aproximadamente un minuto.
Luego, agregue callaloo, tomates roma, tomillo y pimienta negra.
Revuelva para combinar y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos.
Disfrutar.
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