Crispy Eggplant
💡Nota del Chef
“Bienvenido a una versión exquisita de un clásico filipino: la berenjena crujiente. Este plato transforma la humilde berenjena en una sinfonía de sabores y texturas, ofreciendo un delicioso crujido en cada bocado. Su secreto reside en el condimento preciso y el equilibrio perfecto de una capa ligera y crujiente. Para obtener mayor intensidad de sabor, rocíe con una rica salsa de vinagre de soja antes de servir. Adopte un nuevo favorito que lo deleita con su sabroso atractivo y calidez, invitándolo a saborear cada bocado.”
Ingredientes
Egg Plants1 large
Breadcrumbs1 cup
Sesame Seed50g
Eggs2
SaltTo taste
PepperTo taste
Vegetable OilFor frying
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Instrucciones
Slice eggplant into 1 cm (0.4-inch) slices.
Place them in a bowl and sprinkle them with salt.
allow them to sit for 30 minutes to render some of their liquid and bitterness.
After 30 minutes wash eggplant slices from salt and pat dry with a kitchen towel.
In a large bowl/plate place breadcrumbs and sesame seeds.
In another bowl beat 2 eggs with pinch salt and pepper.
Heal oil in a large skillet over high heat.
Dip eggplant slices in egg, then in crumbs, and place in hot oil.
Fry 2 to 3 minutes on each side, or until golden brown.
Drain on a paper towel.
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