Fava Crostini

Echar las habas en una cacerola y cubrir con agua y un poco de sal.

Llevar a ebullición y bajar a fuego lento.

Cocine un par de minutos hasta que las favas estén tiernas.

Drenar.

Regresa la sartén al fuego.

Vierta un par de chorros de aceite de oliva y el diente de ajo.

Freír los ajos hasta que se doren.

Luego deseche el ajo.

Eche las habas en la sartén y saltee durante uno o dos minutos.

Luego comience a triturar con el dorso de una cuchara de madera hasta formar una pasta.

Si necesitas agregar un poco de agua, hazlo.

Retire la pasta de habas del fuego y sazone con sal y pimienta y agregue un chorrito de limón.

Tostar rebanadas de buen pan, frotar la mezcla de habas tibia y cubrir con parmesano rallado.

Si lo deseas, también puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra de muy buena calidad.