Dairy Free Garlic Scape Soup
💡Nota del Chef
“Bienvenido a una deliciosa experiencia culinaria con nuestra sopa de ajo y especias sin lácteos. Este exquisito plato celebra la sutil dulzura y el delicado aroma de las hojas de ajo, ofreciendo una textura rica y aterciopelada sin lácteos. Saboree la armoniosa mezcla de hierbas frescas y vegetales vibrantes, creando un plato reconfortante que es a la vez nutritivo y vigorizante. Consejo del chef: decore con una pizca de piñones tostados para darle una capa adicional de profundidad y crujido a nuez. ¡Sumérgete y disfruta!”
Ingredientes
olive oil1.5 tablespoons
garlic scapes2
russet potatoes3 large
veggie stock5 cups
spinach leaves2 large handfuls
juice of lemon0.5
grain sea salt0.5 teaspoon
coconut milk0.25 cup
sage blossom6 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Heat oil in a large sauce pan over medium heat and saut scapes for 2 minutes.
Add potatoes and stock and simmer until potatoes are tender and begin to break apart.
Remove from heat, add the spinach and puree with hand blender or food processor until smooth.
Season with lemon juice, salt and pepper, whisk in coconut milk.
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