💡Nota del Chef
“Experimente el sabor de Grecia con los Tomates d'agneau farcies, un plato tradicional que se deleita con un tierno cordero perfectamente encajado dentro de jugosos tomates. La armonía de las especias cálidas y las hierbas frescas transforma cada bocado en un escape mediterráneo. Para darle un toque extra de sabor, espolvorea un toque de queso feta antes de servir. Esta delicia aromática no sólo satisface el paladar sino que también envuelve tus sentidos en la esencia de la cocina griega, invitándote a saborear cada bocado. ¡Disfrutar!”
Ingredientes
Tomates4 grandes
AzúcarUna pizca
Aceite de oliva4 cucharadas
Cebolla1 diente de ajo
picado2
Cordero finamente picado200g
Canela1 cucharada
Puré de tomate2 cucharadas de arroz picado
||| 50g50g
Caldo de pollo100ml
Eneldo4 cucharadas
Perejil picado2 cucharadas
Menta1 cucharada
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Instrucciones
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
Cortar la parte superior de los tomates y reservar.
Saque la mayor parte de la pulpa con una cucharadita, teniendo cuidado de no romper la piel.
Picar finamente la pulpa y conservar el jugo.
Espolvorea el interior de los tomates con un poco de azúcar para quitarles la acidez y luego colócalos en una bandeja para horno.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, agregue la cebolla y el ajo, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén suaves pero sin color.
Añade el cordero, la canela y el puré de tomate, sube el fuego y sofríe hasta que la carne se dore.
Agrega la pulpa y el jugo de tomate, el arroz y el caldo.
Sazone generosamente.
Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Deje enfriar un poco y luego agregue las hierbas.
Rellene los tomates hasta el borde, cubra los tomates con sus tapas, rocíe con 2 cucharadas más de aceite de oliva, espolvoree 3 cucharadas de agua en la bandeja y luego hornee durante 35 minutos.
Servir con ensalada y pan crujiente, caliente o frío.
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