Repollo relleno estofado
💡Nota del Chef
“Ingrese a un mundo de sabores reconfortantes con nuestro vibrante repollo relleno estofado polaco. Este plato es una sinfonía de tiernas hojas de col envueltas alrededor de una deliciosa mezcla de cereales y verduras condimentadas. Eleva los ingredientes simples a nuevas alturas de delicia. Un toque de semillas de alcaravea, el ingrediente secreto de nuestro chef, realza su encanto terroso. Deja que cada bocado te transporte a una cocina cálida y acogedora, donde la tradición se une a la innovación en tu plato. ¡Disfruta de esta delicia saludable y que satisface el alma!”
Ingredientes
Hojas de col6 grandes
Aceite de Oliva2 cucharadas
Cebolla1
Romero picado2 cucharaditas
Apio1
Arroz Basmati picado140g
Castaña Cocida140g
Arándano50g
Caldo de verduras300ml
Vinagre Balsámico1 cucharada
Miel Clara1 cucharadita
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Instrucciones
paso 1 Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4.
Retire el duro tallo central de las hojas de col.
Lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal, agregue el repollo y luego cocine durante solo 1 o 2 minutos hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
Escurrir y refrescar con agua corriente fría.
Escurrir bien y luego secar con un paño de cocina.
paso 2 Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente.
Agrega el romero y el apio, luego cocina por 8 minutos más.
Agregue el arroz y luego cocine durante aproximadamente un minuto hasta que los granos brillen.
Retire del fuego, agregue las castañas y los arándanos y luego sazone.
paso 3 Coloque un poco de relleno sobre una hoja de col, enrolle y doble los lados para encerrar el relleno.
Coloque en una sola capa en una fuente grande, poco profunda y engrasada para horno, con la unión debajo.
Rellena las hojas restantes de la misma forma.
Mezclar el caldo, el vinagre y la miel y luego verter sobre el repollo.
Cubra bien el plato con papel de aluminio, hornee durante 1 hora, destape y luego cocine durante 15 minutos más.
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