Pastel de miel y pistacho estilo griego

Precalienta el horno a 180C / 350F.

Mezcle todos los ingredientes de la masa del pastel hasta que quede suave.

Esta es una masa bastante suelta, por lo que es fácil de hacer a mano.

Forre el molde para hornear con papel vegetal y vierta la masa para pastel.

Colóquelo en el horno y hornee por hasta 50 minutos.

Comprobando después de los 35.

Lo compruebo deslizando un cuchillo o una brocheta en el medio del pastel y cuando sale limpio, el pastel está completamente horneado.

Deje que el pastel se enfríe por completo antes de hacer el almíbar.

Triture o pique los pistachos en trozos grandes.

Calentar una sartén antiadherente al fuego y tostar las nueces durante un par de minutos, añadir la miel y el zumo de limón y naranja.

Remueve durante unos segundos a fuego alto.

Mientras el bizcocho todavía está en el molde, pincha todo con un cuchillo y vierte sobre el almíbar.

Deje que el líquido penetre en el bizcocho antes de servir.