el granero
💡Nota del Chef
“Bienvenido a una aventura culinaria con Koshari, una deliciosa mezcla de sabores y texturas apreciada en la cocina egipcia. Este abundante plato vegetariano armoniza lentejas, arroz y pasta, todo ello coronado con una salsa de tomate picante y cebollas fritas crujientes. El secreto para desbloquear todo su potencial reside en el equilibrio de las especias; un toque de comino puede marcar la diferencia. Sumérgete en este vibrante tapiz de ingredientes para vivir una experiencia verdaderamente satisfactoria.”
Ingredientes
Lentejas Marrones1 1/2 tazas
Arroz1 1/2 tazas
Cilantro1/2 cucharadita
Macarrones2 tazas
GarbanzosLata
Cebolla1 grande
SalRociar
Aceite Vegetal1/2 taza
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Instrucciones
Cocine las lentejas.
Hierva las lentejas y 4 tazas de agua en una olla o cacerola mediana a fuego alto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las lentejas estén tiernas (15-17 minutos).
Escurrir del agua y sazonar con un poco de sal.
(Nota: cuando las lentejas estén listas, no deben estar completamente cocidas.
Deben estar solo parcialmente cocidas y aún tener un poco de mordisco, ya que necesitan terminar de cocinarse con el arroz).
Ahora, para el arroz.
Escurrir el arroz del agua de remojo.
Combine las lentejas precocidas y el arroz en la cacerola a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de cocina, sal, pimienta y cilantro.
Cocine por 3 minutos, revolviendo regularmente.
Agregue agua tibia para cubrir la mezcla de arroz y lentejas aproximadamente 1 1/2 pulgadas (probablemente usará aproximadamente 3 tazas de agua aquí).
Llevar a ebullición; el agua debería reducirse un poco.
Ahora tapa y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido y tanto el arroz como las lentejas estén bien cocidos (unos 20 minutos).
Manténgalo cubierto y tranquilo durante aproximadamente 5 minutos.
Ahora haz la pasta.
Mientras se cocina el arroz y las lentejas, haz la pasta según las instrucciones del paquete añadiendo la pasta de coditos a agua hirviendo con un chorrito de sal y un poco de aceite.
Cocine hasta que la pasta esté al dente.
Drenar.
Tapar los garbanzos y calentarlos brevemente en el microondas antes de servir.
Prepara la cobertura de cebolla crujiente.
Espolvorea los aros de cebolla con sal y luego revuélvelos en la harina para cubrirlos.
Sacuda el exceso de harina.
En una sartén grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio-alto, cocine los aros de cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un bonito color marrón caramelizado.
Las cebollas deben estar crujientes, pero no quemadas (15-20 minutos).
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