💡Nota del Chef
“Embárcate en un viaje culinario con estos macarons de matcha, donde el estilo mediterráneo se combina con la elegancia terrosa del matcha japonés. Cada bocado ofrece una deliciosa sinfonía de sabores, con la crujiente cáscara de merengue dando paso a un relleno de matcha cremoso y ligeramente amargo. Con toques cítricos, este postre es un exquisito equilibrio de texturas y sabores. El consejo de un chef: combine estos bocados divinos con un té ligero de jazmín para realzar sus sabores matizados. ¡Bienvenido a un mundo de dulce sofisticación!”
Ingredientes
clara de huevo40 gramos
jugo de limón3 gotas
azúcar en polvo30 gramos
harina de almendras30 gramos
azúcar glas50 gramos
macha en polvo5 gramos
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Combine el azúcar glas, la harina de almendras y la macha en polvo en un procesador de alimentos y déle unas cuantas vueltas para que se mezcle uniformemente.
Tamiz.
En un bol limpio, bata la clara de huevo con unas gotas de jugo de limón (o una pizca de sal) hasta que se formen picos suaves.
Agregue el azúcar en polvo en 3 lotes, batiendo bien entre ellos hasta obtener picos rígidos.
Incorpora suavemente los ingredientes tamizados.
(Recomendado: no más de 40 pliegues) Llénelo en una manga pastelera.
Corte unos 2 cm de la punta de la manga pastelera y coloque cucharadas de 2 cm en moldes forrados.
Déjelo durante aproximadamente 1 a 2 horas para que la parte superior se seque y forme una costra.
Hornear en horno precalentado a 150C durante unos 12 minutos.
Déjelos en los moldes durante unos minutos antes de transferirlos suavemente para que se enfríen por completo sobre una rejilla para enfriar.
Rellénala con tu relleno favorito o en mi caso me pareció muy bien con una ganache de chocolate.
(Receta en Easy Eclairs).
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