Jalá de mamá

Mezclar en vaso alto: 3 T.

de harina, 2 T.

de azúcar, ambos paquetes de levadura.

Revuelva ligeramente la mezcla y luego agregue una taza de agua tibia (100-115.

mida con un termómetro para líquidos).

Deje que burbujee y suba hasta el borde del vaso durante aproximadamente 10 minutos.

(NOTA: Esto debería burbujear hasta la superficie.

Si no comienza a formar espuma en unos minutos, inténtelo nuevamente con agua más tibia).

Mientras tanto, en un tazón mediano (tazón A), combine 3 tazas de harina y 2 cucharaditas.

sal En un tazón más grande (tazón B) mezcle el azúcar moreno, el aceite y 2 huevos.

Vierta el contenido del tazón A en el tazón B.

Agregue el contenido del vaso al tazón B.

Agregue otra taza de agua tibia (110-115 grados) al tazón B.

Agregue 4 tazas más de harina al tazón B.

¡Mezcle todo con una cuchara de madera a un ritmo rápido! Cuando esté demasiado espesa para mezclarla con una cuchara, transfiera la masa a una tabla de madera enharinada u otra superficie durante aproximadamente 5 minutos.

Mantenga las manos enharinadas, agregue pequeñas cantidades de harina con la mano cuando la masa se vuelva pegajosa.

Debe quedar suave, ni demasiado suelto, ni demasiado firme, ni demasiado pegajoso.

Retire los trozos de masa del tablero para que la superficie quede limpia y lisa.

Forme una ronda.

Engrase ligeramente otro tazón grande, coloque la masa en un tazón, déle la vuelta para cubrirla con aceite.

Cubra el tazón con una toalla ligeramente húmeda.

Tenga listo el horno tibio (NOTA: precaliente el horno a 150 y luego apáguelo antes de poner la masa) Coloque el tazón en el horno durante 45 minutos / 1 hora.

A los 45 minutos, verifique si ha duplicado su tamaño.

Retire el tazón del horno, sumerja el puño en harina, golpee muy suavemente de 10 a 12 veces para sacar el aire.

Amase nuevamente sobre una tabla enharinada durante 5 minutos, agregue un poco de aceite al tazón nuevamente, forme una ronda; Regrese la masa al tazón, cubra, regrese al horno, déjela crecer nuevamente durante 30/40 minutos.

Golpee nuevamente y amase hasta formar una ronda.

Divida suavemente en 2 panes con un cuchillo afilado, no los corte.

Precaliente el horno a 350.

Coloque 1 barra a un lado en un tazón.

Con el pan restante, amase con una mano hasta formar una bola (NOTA: si usa pasas, agréguelas aquí), luego divídala en 3 pedazos y trence sobre una tabla ligeramente enharinada.

Estire, más grueso en el medio y delgado en los extremos de cada cuerda.

Pellizca los extremos juntos y mételos hacia abajo.

Repita con el otro pan.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Haga un batido de huevo, mezcle 1 huevo y un poco de agua, unte los panes.

Hornea 30 minutos.