💡Nota del Chef
“Embárquese en un viaje culinario con nuestro delicioso plato holandés haalst, donde la tierna carne de cerdo se combina con una mezcla de especias y hierbas, creando una sinfonía de sabores. Cada bocado revela la calidez y la cordialidad que define esta preciada receta. Para darle un toque extra de riqueza, agregue un chorrito de salsa cremosa de mostaza justo antes de servir. Esta combinación no sólo resalta la jugosidad del cerdo sino que también realza el carácter rústico del plato, invitándote a saborear cada bocado.”
Ingredientes
Papas1,5 kilos
hoja de laurel2 hojas
chalotes2
Manteca3 cucharadas
Col rizada750g
Salchichas2
Leche500ml
Nuez moscadaRallada
SalPellizco
PimientaPellizco
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Instrucciones
Lave y pele las patatas y córtelas en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
En una olla grande, hervir las patatas y las hojas de laurel en agua con sal durante 20 minutos.
Deseche las hojas de laurel.
Si no está utilizando una bolsa de col rizada ya cortada, lave bien los manojos con agua corriente fría para eliminar toda la suciedad; no querrá esa textura arenosa en su plato terminado.
Recorte los tallos gruesos y deseche las hojas marrones.
Con un cuchillo afilado, corta la col rizada en tiras finas.
Pelar y picar las chalotas.
En una sartén o sartén, derrita 1 cucharada.
de mantequilla y saltee las chalotas durante unos minutos antes de agregar la col rizada y 2 cucharadas.
de agua.
Sazone y cocine durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
Calienta la leche en la estufa o en el microondas.
Escurrir, agitar y secar las patatas con paños de cocina antes de triturarlas con un machacador de patatas o un pasapurés.
Trabajando rápidamente, agrega la leche tibia y el resto de la mantequilla.
Sazone al gusto con nuez moscada, sal y pimienta.
Mezcle la col rizada cocida con la mezcla de puré de papa cocido.
Cubra con rodajas de salchicha ahumada y sirva caliente con su mostaza o salsa favorita.
¡Sirve y disfruta!
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