Helado de melocotón y coco

Caliente la leche de coco y la mitad y la mitad en la estufa a fuego medio alto en una cacerola hasta que esté caliente y apenas burbujee (deje hervir a fuego lento).

Agrega el azúcar; mezclar para disolver.

Retirar del fuego.

Vierte la mezcla en una licuadora junto con los duraznos picados.

Deje que la mezcla se enfríe unos 10 minutos antes de verterla en un recipiente grande; refrigerar unas horas hasta que esté frío.

Si utiliza una máquina para hacer helados, siga las instrucciones de su máquina para hacer helados en consecuencia.

También puedes probar esto sin máquina para hacer helados poniendo la mezcla de helado en un recipiente apto para congelador, colocándolo en el congelador y revolviendo con una cuchara cada hora durante aproximadamente 8 a 10 horas.

Si pruebas esto sin una máquina para hacer helados, la consistencia no será tan cremosa como la que obtendrías cuando usas una máquina para hacer helados, ¡pero el helado seguirá siendo excelente! Si tiene sobras en el congelador, descongele el helado al menos 10 minutos antes de intentar probarlo porque quedará mucho más rígido que el helado comprado en la tienda.