Peach Melba Clafoutis
💡Nota del Chef
“Permítanme presentarles una versión deliciosa de una delicia francesa clásica: Peach Melba Clafoutis. Imagínese la jugosa dulzura de los melocotones madurados al sol fusionados con frambuesas ácidas, todo ello en una masa cremosa parecida a una natilla. Este plato no sólo es especial por su armoniosa mezcla de sabores sino también por su sencillez. Aquí tienes un consejo: espolvorea una pizca de azúcar de lavanda encima antes de hornear para realzar su atractivo fragante. ¡Disfruta de este postre cálido y reconfortante con tus seres queridos!”
Ingredientes
eggs3
flour0.6666667 cup
milk0.5 cup
peaches2 cups
raspberries1.5 cups
salt0.25 teaspoon
vanilla extract1 teaspoon
vanilla sugar0.5 cup
whipping cream0.5 cup
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Instrucciones
Butter a 9-inch deep-dish pie plate and dust with a tablespoon of sugar.
Preheat the oven to 350F.Peel and slice the peaches.
Toss with the raspberries.
Set aside.Blend the sugar, milk, cream, eggs, vanilla, flour and salt in a blender for about a minute or until well blended.Pour half the custard mixture into the prepared pie plate.
Arrange fruit on top and pour the remaining custard over the fruit.Bake for 45-55 minutes, until the top is golden brown and puffy.
Do not overcook.
The custard should remain tender.Serve warm or cold with whipped cream or creme anglaise.
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