Pizza Express Margarita

1 Precalienta el horno a 230°C.

2 Agrega el azúcar y desmenuza la levadura fresca en agua tibia.

3 Deje reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos en un lugar cálido (encontramos que el alféizar de una ventana en un día soleado funciona mejor) hasta que se forme espuma en la superficie.

4 Tamiza la harina y la sal en un tazón grande, haz un hueco en el medio y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.

5 Enharina ligeramente tus manos y mezcla lentamente los ingredientes hasta que se unan.

6 Espolvorea generosamente la superficie con harina.

7 Tira la masa y comienza a amasar durante 10 minutos hasta que quede suave, sedosa y suave.

8 Colóquelo en una bandeja para hornear antiadherente ligeramente engrasada (nosotros usamos una redonda, ¡pero cualquier forma servirá!) 9 Extiende la passata encima asegurándote de llegar hasta el borde.

10 Coloque uniformemente la mozzarella (u otro queso) encima, sazone con orégano y pimienta negra y luego rocíe con un poco de aceite de oliva.

11 Cocine en el horno durante 10 a 12 minutos hasta que el queso tome un poco de color.

12 Cuando esté listo, coloca la hoja de albahaca encima y ¡mételo!