Tacos de paleta de cerdo con yogur griego chipotle y ensalada de col
💡Nota del Chef
“Estos tacos de paleta de cerdo con yogur griego con chipotle y ensalada de col, que revelan una deliciosa fusión, prometen un viaje tentador para su paladar. La suculenta paleta de cerdo, cocida a fuego lento a la perfección, se encuentra en tortillas calientes, mientras que el yogur picante de chipotle agrega un toque cremoso. La ensalada de col crujiente y picante complementa maravillosamente. ¿Un toque de miel en la ensalada? El secreto del chef florece, equilibrando los sabores con elegancia. Bienvenidos a una fiesta mediterránea, donde cada bocado excita los sentidos y conquista los antojos del mediodía.”
Ingredientes
vinagre de manzana0.25 taza
zanahoria1
chiles chipotles adobados0.5 lata
ajo2 clavos
yogur griego1 taza
tallo de cebolla verde1
jugo de lima1
champiñones2 tazas
aceite de oliva3 cucharadas
paleta de cerdo asada5 libras
repollo morado1 cabeza
vino tinto0.5 taza
sal2 cucharadas
sal pimienta12 porciones
caldo de verduras1 taza
cebolla1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Para hacer la paleta de cerdo: Coloque todos los ingredientes en la olla de barro.
Cocine durante 5 horas a fuego lento.
La carne debe estar tierna y desmenuzada fácilmente cuando termine de cocinarse.
Para hacer el yogur griego con chipotle: En un tazón pequeño, agregue el yogur griego.
Abra la lata de chiles chipotles en salsa adobo y retire las semillas de 3 o 4 de los chiles (aproximadamente la mitad de la lata).
Picar finamente y añadir al yogur griego.
Agrega aproximadamente una cucharadita de salsa de adobo.
Remover.
Para obtener una salsa más picante, agregue chiles chipotles adicionales.
Para hacer la ensalada de col sin mayonesa: Corte finamente el repollo y pique la cebolla verde.
Pelar y cortar en juliana la zanahoria.
Agregue todas las verduras a un tazón grande para mezclar.
Mezcle el jugo de lima, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva en un tazón pequeño.
Rocíe el líquido sobre las verduras.
Agrega sal y pimienta al gusto y si eres de esas personas que usan cilantro, agrega un puñado de cilantro picado.
Mezcle bien y sirva sobre su taco.
Para armar los tacos, simplemente caliente su tortilla favorita en la estufa hasta que esté tibia.
Coloque la cantidad deseada de carne, salsa de yogur griego chipotle y ensalada de col sobre la tortilla y ¡disfrútelo! La información nutricional es por taco.
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