Tortilla De Tortilla Provenzal

Rompe los huevos en dos tazones, cinco en cada uno.

Batir ligeramente y sazonar con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén, añadir los calabacines y las cebolletas, luego sofreír durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.

Deje enfriar y luego agregue a un tazón de huevos con un poco de sal y pimienta.

Agrega los pimientos asados ​​al otro bol de huevos con el ajo, la guindilla, la sal y la pimienta.

Calentar un poco de aceite en una sartén de 20-23 cm, preferiblemente antiadherente.

Vierta los huevos con el calabacín en una jarra medidora, luego vierta aproximadamente un tercio de la mezcla en la sartén, girándola para cubrir la base de la sartén.

Cocine hasta que el huevo esté cuajado y ligeramente dorado por debajo, luego cubra la sartén con un plato e invierta la tortilla sobre él.

Deslícelo nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.

Repita con la mezcla restante para hacer dos tortillas más, agregando un poco de aceite a la sartén cada vez.

Apila las tortillas en un plato.

Haga tres tortillas de la misma manera con la mezcla de pimiento rojo y luego apílelas en un plato aparte.

Ahora haz el relleno.

Batir el queso para ablandarlo, luego agregar la leche para obtener una consistencia untable.

Agregue las hierbas, la sal y la pimienta.

Forre un molde para pasteles redondo y profundo de 20-23 cm con film transparente (use un molde del mismo tamaño que la sartén).

Selecciona la mejor tortilla de pimiento rojo y colócala en la lata, con el lado más bonito hacia abajo.

Untar con una fina capa de relleno de queso y luego cubrir con una tortilla de calabacín.

Repetir, alternando las capas, hasta que todas las tortillas y el relleno estén en el molde, terminando con una tortilla.

Voltee la película adhesiva sobre la tortilla y luego enfríe por hasta 24 horas.

Para servir, invierta el pastel de tortilla en un plato para servir y retire el film transparente.

Colocar encima la rúcula y esparcir por encima el queso, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida.

Servir cortado en gajos.