Bollos de ron, pasas y canela
💡Nota del Chef
“¡Comienza tu día con un bocado de placer! Este delicioso pastel de canela y ron con pasas, con un toque de calidez especiada, es perfecto para transformar cualquier mañana normal en algo extraordinario. Suave pero deliciosamente sabrosa, cada rebanada ofrece el acogedor confort de la canela en armonía con la suave dulzura de las pasas empapadas en ron. Consejo del chef: para que quede más crujiente, espolvoree almendras tostadas encima. Deja que esta creación aromática sea tu nuevo ritual de desayuno, abrazándote como un cálido abrazo.”
Ingredientes
levadura activa1 sobre
huevos2
azúcar granulada25 gr
canela molida2 cucharaditas
leche0.33333334 taza
pasas75 gr
ron2 onzas
sal1 pizca
mantequilla2 Cda
extracto de vainilla0,5 cucharadita
agua9 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Mide 1 taza de pasas en un tazón pequeño.
Vierte el ron sobre las pasas, revuelve, tapa y reserva.
El ron se impregnará con las pasas.
En un tazón grande mida las 2 tazas de harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Además, en una taza aparte mide el agua y agrega la vainilla al agua.
Déjelo a un lado también.
En una cacerola pequeña agregue la leche y la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita.
Agregue el agua y la vainilla a la mezcla de leche y déjela enfriar a 100-110 grados F.
(¡Si sigue mi receta anterior, notará que finalmente actualicé mi sucio termómetro para carne!) Una vez que esté a la temperatura adecuada, vierta el líquido en la harina, la sal, el azúcar, la levadura y mezcle.
Agregue los huevos y los últimos 3/4 de taza de harina y poco a poco se unirá.
Unte con mantequilla todo el interior de un tazón grande.
Coloque la masa en el recipiente engrasado y cúbrala con film transparente y un paño de cocina.
Reservar en un lugar cálido y sombreado durante una hora.
La Levadura estará feliz, cálida y alimentada y comenzará a trabajar para hacer crecer la masa.
Casi debería duplicar su tamaño, no del todo.
Pero, para empezar, parece más grande de lo que pusiste allí.
Si no es así, puedes darle más tiempo..
o la levadura podría estar vieja y no haberse activado.
Cuando esté lista, enharina ligeramente la superficie y amasa la masa 10 veces, doblándola sobre sí misma.
Luego, extiende la masa hasta quedar plana.
Mezcle las pasas/ron, el azúcar, la mantequilla y la canela y extiéndalo uniformemente sobre la masa plana.
Comenzando desde abajo, enrolle la masa, de modo que al final solo tenga un rollo largo que parezca un tronco.
Córtelo en 9-10 pedazos y colóquelos en un molde de 9×9 engrasado/mantequilla.
Cúbralo con plástico y un paño de cocina durante 45 minutos para que vuelva a reposar.
Precaliente su horno a 350 grados F.
Después de la última fermentación, retire el plástico y la toalla y hornee durante 27-30 minutos hasta que esté dorado oscuro y burbujeante.
¡Disfrute!
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