💡Nota del Chef
“Bienvenido a un viaje de sabores con nuestra Salsa Berenjena y Tomate, una deliciosa combinación de berenjenas asadas y tomates maduros. Esta salsa versátil cautiva con sus ricos matices ahumados y un toque de dulzura que baila en el paladar. Para obtener una profundidad irresistible, intente agregar una pizca de pimentón ahumado. Ya sea mezclada con su pasta favorita o rociada con verduras asadas, esta creación seguramente elevará su experiencia culinaria con calidez y elegancia.”
Ingredientes
berenjena1
tomates enlatados28 oz
cebolla1
ajo3 dientes grandes
tomates uva1 litro
jugo de limón1 cucharada
sal2 cucharaditas
pimienta molida1 cucharadita
pimiento morrón0.25 cucharaditas
orégano1 cucharadita
albahaca0.5 taza
vino tinto0.25 taza
macarrones favoritos1 libra
queso romano6 porciones
aceite de oliva6 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Coloque en un bol la berenjena cortada, el ajo picado, la cebolla en rodajas y los tomates cortados por la mitad.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, 1 cucharadita.
de sal y cucharadita.
de pimienta negra molida y revuelva.
Calienta una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y agrega la mezcla de berenjenas a la sartén.
Saltear hasta que la berenjena se ablande.
Agregue los tomates triturados, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano seco y una cucharadita.
pimienta negra molida y 1 cucharadita.
sal y continúa cocinando a fuego lento.
Agregue el vino y cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos.
Cuanto más se cocine, mejor.
Prepara los macarrones como se indica.
Rocíe un poco de aceite de oliva en el fondo de un bol grande.
Añade unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo, unas pizcas de orégano seco, queso romano rallado y un poco de albahaca fresca.
Agrega los macarrones cocidos y revuelve.
Agrega la salsa de berenjena y revuelve nuevamente; terminar con más queso rallado.
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