Sholeh Zard: arroz con leche con infusión de azafrán
💡Nota del Chef
“Descubre cómo hacer el Sholeh Zard perfecto: arroz con leche con infusión de azafrán. Este clásico es parte de nuestra colección de postres y seguramente impresionará a tus familiares y amigos con sus deliciosos sabores.”
Ingredientes
almendras12 porciones
arroz basmati1 taza
mantequilla5 cucharadas
cáscara de naranja confitada12 porciones
cardamomo en polvo1 cucharadita
canela12 porciones
flores comestibles12 porciones
pistachos12 porciones
agua de rosas0.5 taza
azafrán0,5 cucharadita
almendras fileteadas0.5 taza
azúcar1 taza
agua7 tazas
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Lavar el arroz con agua fría varias veces.
Hasta que el agua esté clara.
En una olla de fondo grueso, agregue el arroz y 5 tazas de agua.
Llevar a ebullición.
Se recomienda quitar la espuma de la parte superior a medida que sube.
Tapar y dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente media hora.
Una vez que el arroz se haya ablandado, agregar 2 tazas más de agua y el azúcar.
Tapar y cocinar por 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el arroz azucarado no se pegue al fondo de la olla.
Agregar las almendras, el agua de azafrán, la mantequilla, el cardamomo en polvo y el agua de rosas.
Mezclar y tapar.
A fuego lento durante otra media hora.
Verifique si se ha vuelto espeso.
Retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una apariencia similar a un pudín.
En este punto, puede servir un poco en platos individuales resistentes al calor o en una fuente para servir más grande.
Decorar.
Dejar enfriar en el refrigerador y servir frío.
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