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  3. Spanish style salmon fillets
SpanishlunchSpanishEuropeangluten freedairy freewhole 30pescatarianlunchmain coursemain dishdinner
945 kcal

Spanish style salmon fillets

Spanish style salmon fillets
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Este exquisito plato de salmón al estilo español celebra los vibrantes sabores del Mediterráneo. Los jugosos filetes de salmón, bañados con una sabrosa mezcla de especias, son la estrella de cualquier almuerzo. Imagínate su textura hojaldrada combinada con hierbas aromáticas que te transportarán sin esfuerzo a las soleadas costas de España. El consejo de un chef: no dudes en añadir un chorrito de vinagre de jerez hacia el final, ya que realza el plato con un delicioso sabor. ¡Descubre esta deliciosa experiencia culinaria!”

Ingredientes

  • croutons
    croutons2 cups
  • olives
    olives0.75 cup
  • onions
    onions3
  • bell peppers
    bell peppers3
  • paprika
    paprika0.5 tsp
  • coarse sea salt
    coarse sea salt1.5 tsp
  • ground pepper
    ground pepper1.5 tsp
  • olive oil
    olive oil5 Tbs
  • salmon fillets
    salmon fillets1 pound
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Nutrition Facts

Calories945kcal
Protein53g
Carbs51g
Fat60g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instrucciones

Cut onions into wedges and slice bell peppers into strips.Put the croutons, olives, onions, and peppers on a baking sheet.

Add the smoked paprika, salt, pepper and 3 tablespoons of the olive oil and toss until everything is evenly coated.

Bake in the oven at 400F for about 15 minutes.Rub the salmon fillets with the remaining 2 tablespoons olive oil and season with the remaining salt and pepper.

Arrange the fillets among the vegetables and croutons on the baking sheet.

Bake for 10-15 minutes or until the salmon is cooked.

❤️

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🔪

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Preguntas Frecuentes

Para filetes de 1 pulgada de grosor, dore en una sartén caliente con aceite de oliva de 3 a 4 minutos por lado, luego termine en un horno a 350 °F de 5 a 8 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Los filetes más gruesos pueden necesitar entre 8 y 12 minutos en el horno. Apunte a una temperatura interna de 125 a 130 °F para un punto medio cocido o 145 °F para el punto de cocción recomendado por el USDA.
No lo cocines demasiado: retira el salmón cuando esté opaco y desmenúzalo con un tenedor. Dorar rápidamente a fuego alto para que adquiera color, rociar con aceite de oliva o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva y terminar en el horno. Cocine con piel cuando sea posible y deje reposar los filetes de 3 a 5 minutos para redistribuir los jugos. Las temperaturas más bajas del horno y los tiempos de horneado más cortos ayudan a retener la humedad.
Sí. Prepare la cobertura de aceituna, pimiento morrón y cebolla con 24 a 48 horas de anticipación y refrigere en un recipiente hermético. Puede marinar los filetes brevemente (de 30 a 60 minutos), pero evite marinados prolongados para darle textura. El salmón completamente cocido se puede refrigerar (consulte las reglas de almacenamiento) y recalentar suavemente; Para obtener una mejor textura, recaliente los aderezos por separado y recaliente el pescado lentamente a fuego lento.
Deje enfriar rápidamente, coloque el salmón y los aderezos en recipientes herméticos y refrigere dentro de dos horas. Consumir en 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele el salmón cocido en un recipiente apto para congelador o en una bolsa al vacío hasta por 2 meses. Guarde los componentes crujientes, como los picatostes, por separado para mantenerlos crujientes.
Sí. El pimentón ahumado agrega un sabor ahumado más profundo; el pimentón dulce es más suave. Cambie las aceitunas kalamata por aceitunas verdes o las alcaparras por notas saladas. Si no tiene salmón, use pescado con un contenido similar de grasa, como trucha, caballa o filetes de atún, ajustando el tiempo de cocción según el grosor. El aceite de oliva se puede reemplazar con una mezcla de mantequilla y aceite para darle riqueza.
El pegado ocurre cuando la sartén no está lo suficientemente caliente, el pescado está mojado o no hay suficiente aceite. Seque los filetes, precaliente una sartén pesada (el hierro fundido funciona bien) hasta que esté caliente, agregue una fina capa de aceite y coloque el pescado lejos de usted. Deje que se forme una costra y no le dé la vuelta demasiado pronto; el pescado se soltará naturalmente cuando se forme la costra.