💡Nota del Chef
“Experimente el vibrante encanto de Tailandia con este exquisito curry verde tailandés. Una mezcla armoniosa de cremosa leche de coco, hierbas aromáticas y pollo tierno canta con sabores auténticos, capturando la esencia de tradiciones culinarias exóticas. Para obtener una extraordinaria profundidad de sabor, utilice hojas frescas de lima kaffir y albahaca tailandesa, que añaden una fragancia irresistible. Ya sea que sea un cocinero experimentado o un principiante, este delicioso plato lo invita a disfrutar del cálido abrazo de la hospitalidad y el arte culinario tailandeses.”
Ingredientes
Patatas225 g de judías verdes nuevas
||| 100g100g
aceite de girasol1 cucharada
de ajo1 diente
Pasta de curry verde tailandés4 cucharaditas
leche de coco400ml
Salsa de pescado tailandesa2 cucharaditas
Azúcar1 cucharadita
Pollo450g de lima
deshuesada2 hojas frescas de kaffir
albahacapuñado
ArrozHervido
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Instrucciones
Pon las patatas en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante 5 minutos.
Agregue los frijoles y cocine por 3 minutos más, momento en el cual ambos deberían estar tiernos pero no demasiado blandos.
Escurrir y reservar.
En un wok o sartén grande, caliente el aceite hasta que esté muy caliente, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado, esto debería tomar solo unos segundos.
No dejes que se oscurezca mucho o estropeará el sabor.
Vierta la pasta de curry y revuélvala durante unos segundos para comenzar a cocinar las especias y liberar todos los sabores.
Luego, vierte la leche de coco y deja que forme burbujas.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar, luego los trozos de pollo.
Baje el fuego a fuego lento y cocine, tapado, durante unos 8 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Vierta las papas y los frijoles y déjelos calentar en la leche de coco caliente, luego agregue un delicioso sabor cítrico agregando las hojas de lima ralladas (o ralladura de lima).
A continuación se añaden las hojas de albahaca, pero déjalas brevemente al fuego o perderán rápidamente su brillo.
Espolvorea con la guarnición de lima y sirve inmediatamente con arroz hervido.
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