Rollitos de trigo integral

En una cacerola pequeña, hierva 1 taza de agua y la avena Coaches, baje a fuego medio bajo y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.

Disuelva la levadura en un bol mediano con 1/3 de taza de agua tibia y el azúcar.

Revuelva y luego déjelo reposar durante 10 minutos.

Agregue la mezcla de Coach Oats a la mezcla de levadura y agregue la mantequilla, la sal, la melaza, la miel, el germen de trigo y la leche al tazón de una batidora eléctrica y con el accesorio de paleta, mezcle para combinar.

Agregue una taza de harina integral y dos tazas de harina para todo uso.

Mezclar hasta que esté bien combinado.

Limpia el accesorio de paleta, raspa los lados del tazón y agrega el accesorio para masa a la batidora.

Con la batidora a velocidad baja, agregue el resto de la harina integral poco a poco hasta que la masa comience a unirse.

Después de agregar dos de las tazas restantes, deja que la batidora amase la masa durante aproximadamente un minuto.

Si todavía se pega a los lados, agregue aproximadamente 1/4 taza más de harina y deje que se mezcle.

Sigue agregando un poco de harina a la vez hasta que la bola de masa ya no se pegue a los lados.

Déjalo amasar durante 8-10 minutos a velocidad media-baja.

Retire el bol de la batidora.

Saca la masa del bol y rocíala con aceite en aerosol.

Regrese la bola de masa al bol, cúbrala con una toalla o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido y seco durante una hora hasta que duplique su tamaño (la mía tardó casi 2 horas).

Golpee la masa y haga bolas de masa del tamaño de 2,50 onzas; obtendrá aproximadamente 19 rollos.

Colóquelos en una bandeja para hornear y cúbralos con un paño de cocina.

Déjalas reposar durante unos 45 minutos.

Durante los últimos 20 minutos de subida, precaliente el horno a 375 grados.

Llene una olla para horno holandés o una olla apta para horno con agua y colóquela en el estante más bajo del horno, esto agregará vapor al horno.

Cepille cada rollo con huevo batido.

Hornea los panecillos durante 17 a 23 minutos (es posible que tengas que hacerlo en dos tandas, a menos que tengas un horno grande).

Deje que los panecillos reposen en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego retírelos del molde y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

NOTA: Debido a la melaza, los panecillos tendrán un tono marrón, así que cuando los hornee, asegúrese de que la parte inferior tenga un color marrón claro.

Al principio pensé que estaba cocinando demasiado los panecillos, y no fue así, 19 minutos parecía ser la cantidad de tiempo perfecta.

Tamaño de la porción: 19 panecillos de 2.5 oz Calorías por rollo: 145, Grasa: 1,2, Colesterol: 0,03, Sodio: 20, Potasio: 117, Carbohidratos: 29, Fibra: 3, Azúcar: 3,8, Proteínas: 4,9.