Wholemeal Cake
💡Nota del Chef
“Este saludable Bolo Integral combina harina integral de nuez con la dulzura natural de los plátanos maduros y la miel, creando un delicioso equilibrio de sabores dulces y abundantes. Es un postre que satisface el capricho mientras nutre el alma. Para obtener una capa adicional de textura, intente agregar un puñado de nueces picadas o rodajas de almendras. Bienvenidos a un placer deliciosamente libre de culpa que invita a todos a disfrutar de un trozo sin dudarlo.”
Ingredientes
egg whites3
sugar60 g
ground hazelnut90 g
brown sugar30 g
flour25 g
wholemeal flour60 g
butter65 g
apricots and cranberries - cut to smaller pieces20 g
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Instrucciones
In a large bowl, mix ground hazelnut, brown sugar, plain flour and wholemeal flour together and set aside.
Whisk egg whites and sugar at medium high speed till firm and smooth.
Use hand to fold one quarter of beaten egg whites to the flour mixture evenly and remaining egg white in two batches.
Lastly add in melted butter in two batches and mix well with a rubber spatula follow by the dried apricots and dried cranberries.
Pour mixture into a 7 inch (lined) round cake pan and sprinkle more dried apricots and dried cranberries over it.
Bake at preheated oven 170C for about 30-35 minutes or until skewer inserted comes out clean.
Leave cake to cool in pan for 15 minutes and remove to wire rack to cool down completely.
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