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Chewy Gingersnaps

Chewy Gingersnaps
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Estas galletas de jengibre masticables son un abrazo especiado en forma de galleta que ofrece un acogedor equilibrio entre calidez y dulzura. Cada bocado aporta una satisfactoria mezcla de jengibre, melaza y canela, que evoca comodidad y nostalgia. Para realzar su profundidad aromática, mi consejo es espolvorear un toque de nuez moscada recién rallada en la masa. Ya sea que las esté preparando para una reunión festiva o como un simple regalo, estas galletas dan la bienvenida a todos con una deliciosa calidez bañada en especias.”

Ingredientes

  • baking soda
    baking soda1 teaspoon
  • brown sugar
    brown sugar0.75 cup
  • butter
    butter1 cup
  • cinnamon
    cinnamon2
  • eggs
    eggs2
  • flour
    flour2 cup
  • ginger
    ginger3 teaspoons
  • kosher salt
    kosher salt1 teaspoon
  • molasses
    molasses0.5 cup
  • oil
    oil0.75 cup
  • pepper
    pepper75 servings
  • sugar
    sugar1 cup
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Instrucciones

Preheat oven to 325 F (160 C)In a large bowl, stir flour, baking soda, salt and spices togetherIn another bowl, cream the butter, oil and sugars together.Beat in the eggs one at a time, followed by the molassesStir in the dry ingredients until everything is well mixed.Shape the dough into small balls and roll in sugar before placing on a baking tray that has been lined with parchment paper.Bake for 8 minutes (they will still seem a bit underdone when you first take them out).

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Preguntas Frecuentes

Las galletas de jengibre masticables pueden durar hasta 1 semana si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlos hasta por 3 meses.
Sí, puedes hacerlos veganos sustituyendo la mantequilla por margarina sin lácteos, usando un huevo de lino en lugar de huevos (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2,5 cucharadas de agua) y asegurándote de que el azúcar sea vegano.
Las galletas de jengibre masticables son deliciosas si se sirven con una taza de té o café caliente. También combinan bien con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
Sí, puedes congelar la masa. Forme bolas con la masa, congélelas en una bandeja para hornear hasta que estén sólidas y luego transfiéralas a un recipiente hermético. Descongelar en el refrigerador antes de hornear o hornear congelado, agregando un par de minutos más al tiempo de horneado.
Usar jengibre fresco en lugar de jengibre molido puede alterar el sabor y la textura. Si eliges usar jengibre fresco, necesitarás aproximadamente 1 cucharada de jengibre rallado por cada cucharadita de jengibre molido, pero el sabor puede ser menos intenso.
Para que las galletas de jengibre queden más masticables, asegúrese de no hornearlas demasiado. Retíralos del horno cuando todavía parezcan un poco poco cocidos, ya que se endurecerán mientras se enfrían.