💡Note du Chef
“Embarquez pour une aventure culinaire avec nos délicieux œufs écossais végétariens, une version magistrale d'un classique britannique préféré. Ces délices à la croûte dorée encapsulent un œuf parfaitement cuit, enfermé dans un savoureux mélange de légumes assaisonnés et de chapelure. La couche extérieure croustillante offre un contraste irrésistible avec l’intérieur tendre, faisant de chaque bouchée une symphonie de textures. Conseil du chef : Accompagnez-le d'une trempette à la moutarde piquante pour une explosion de saveur supplémentaire. Bienvenue dans un monde où l'innovation rencontre la tradition dans votre assiette !”
Ingrédients
breadcrumbs4 handfuls
dessert spoon chives1
eggs5 medium
dessert spoon flat leaf parsley1
salt and pepper4 servings
vegetable oil4 servings
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Instructions
Preheat the oven to 325F/170C.Place 4 of the eggs in a pan and cover completely with cold water.Bring to the boil then reduce the heat and simmer for 4 minutes.Cool in cold water before peeling.Whisk the remaining egg.Combine the chopped herbs with the breadcrumbs and season.Gently roll each boiled egg in flour, then the egg mixture then the breadcrumbs.Put the oil in a pan to a depth of 2 inches/5 cm and heat.Fry the eggs until golden, turning occasionally so as not to burn - about 2-3 minutes.Remove the eggs with a slotted spoon and place in the oven in an ovenproof dish to heat through for about 3-4 minutes.
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