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  3. Pumpkin soup with wine
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Pumpkin soup with wine

Pumpkin soup with wine
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Plongez dans l'étreinte réconfortante de notre Sopa de Abóbora com Vinho, où la douceur de la citrouille danse élégamment avec les nuances subtiles du vin aromatique. Ce mélange harmonieux transforme une simple soupe en une expérience luxueuse. Pour une touche de gourmandise, arrosez d'un soupçon d'huile de truffe avant de servir pour amplifier sa profondeur terreuse. Embrassez la chaleur et la richesse de chaque cuillerée, vous invitant à savourer l’essence vibrante de cette création culinaire.”

Ingrédients

  • muscat pumpkin
    muscat pumpkin750 g
  • cream
    cream200 g
  • cream
    cream200 g
  • vegetable stock from 1 cube
    vegetable stock from 1 cube500 ml
  • sage leaves
    sage leaves4 servings
  • red wine
    red wine150 ml
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Instructions

Cut the pumpkin into large chunks, and place on a parchment or foil-lined baking sheet.

Drizzle with oil and roast at 200C until fork-tender and golden.

In a blender mash the roasted pumpkin until smooth.

Transfer into a soup pot.

Add cream, sour cream, wine and vegetable stock, stir and combine.

Bring the soup to a boil, then immediately remove from the flame.

Sprinkle with chopped fresh sage leaves serve with croutons.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Conservez les restes de soupe au vin avec du vin dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous qu’il soit complètement froid avant de sceller le récipient pour conserver sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez congeler de la soupe au vin avec du vin. Placez la soupe refroidie dans un récipient allant au congélateur, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
La Sopa de abóbora com vinho se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons à l'ail. Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère peut également compléter les riches saveurs de la soupe.
Oui, vous pouvez rendre cette soupe végétalienne en remplaçant la crème par de la crème de coco ou une alternative à la crème à base de plantes, et en utilisant un cube de bouillon de légumes végétalien.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de vin comme le vin blanc si vous préférez une saveur plus légère. Le choix du vin peut modifier subtilement le profil gustatif de la soupe.
Rôtir le moscatel abóbora à 200ºC jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré. Cela prend généralement environ 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauge séchée si les feuilles fraîches ne sont pas disponibles. Utilisez environ la moitié de la quantité de sauge séchée pour remplacer les feuilles fraîches, car les herbes séchées ont une saveur plus concentrée.