Soupe épicée de lentilles et riz noir au chou frisé, épinards et poireaux
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer la parfaite soupe épicée aux lentilles et riz noir avec du chou frisé, des épinards et du poireau. Ce classique fait partie de notre collection de soupes et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
riz1 tasse
carotte2 tasses
poivre de Cayenne0,25 cuillère à café
branches de céleri2
poudre de chili1 cuillère à soupe
cumin1 cuillère à café
lentilles vertes2 tasses
thym1 cuillère à café
gousses d'ail3
chou frisé1 botte
de poireau1
origan0,5 cuillère à café
poivre concassé1 cuillère à café
oignon1
sel de mer2 cuillères à café
épinards0,5 bouquet
de bouillon de légumes4 tasses
d'eau10 tasses
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Commencez par tremper vos belles lentilles vertes dans l'eau pendant que vous coupez tous vos légumes en dés.
Pendant que vos lentilles trempent dans l'eau, hachez vos carottes, céleri, ail, oignon et poireau.
Une fois tous vos légumes hachés, faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif et ajoutez les légumes coupés en dés.
Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon et l'ail ramollissent, environ 7 minutes environ.
Pendant que vos légumes cuisent, hachez votre chou frisé et préparez-le, mais ne l'ajoutez pas encore.
Vous n'avez pas à vous soucier de hacher les feuilles d'épinards, quand vient le temps de les ajouter, utilisez simplement la feuille entière.
Une fois vos légumes cuits, égouttez vos lentilles et ajoutez-les ainsi que le riz aux légumes.
Si vous ne trouvez pas de riz noir, utilisez simplement du riz sauvage.
Remuez les légumes, le riz et les lentilles, puis ajoutez votre bouillon de légumes, l'eau, le chou frisé, les épinards et toutes les épices et augmentez le feu.
Gardez le feu élevé jusqu'à ce que la soupe bout, réduisez le feu à doux et couvrez pendant 25 minutes.
Couvrir la soupe garantira que les lentilles et le riz cuisent bien.
Une fois la soupe cuite à couvert pendant 25 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes supplémentaires.
J'ai ajouté encore 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre pour aromatiser à ce stade et c'était un équilibre parfait.
Après les 30 dernières minutes de mijotage, servez simplement et dégustez !
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