Petits pains au blé entier

Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse d'eau et les flocons d'avoine Coaches, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 6 minutes.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Dissoudre la levure dans un bol de taille moyenne avec 1/3 tasse d'eau tiède et le sucre.

Mélangez, puis laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez le mélange Coach Oats au mélange de levure et ajoutez le beurre, le sel, la mélasse, le miel, le germe de blé et le lait dans le bol d'un batteur électrique et avec la palette, mélangez pour combiner.

Ajoutez une tasse de farine de blé entier et deux tasses de farine tout usage.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Nettoyez l'accessoire palette, grattez les parois du bol et ajoutez l'accessoire pâte au batteur.

Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez le reste de la farine de blé entier petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler.

Une fois que deux des tasses restantes ont été ajoutées, laissez le batteur pétrir la pâte pendant environ une minute.

S'il colle toujours aux côtés, ajoutez environ 1/4 tasse de farine supplémentaire et laissez mélanger.

Continuez à ajouter un peu de farine à la fois jusqu'à ce que la boule de pâte ne colle plus aux côtés.

Laissez pétrir pendant 8 à 10 minutes à vitesse moyenne-basse.

Retirez le bol du mixeur.

Sortez la pâte du bol et vaporisez-la d'un enduit à cuisson.

Remettez la boule de pâte dans le bol, couvrez-la d'une serviette ou d'une pellicule plastique et laissez reposer dans un endroit chaud et sec pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume (la mienne a pris presque 2 heures).

Abaissez la pâte et formez des boules de pâte de 2,50 onces.

Vous obtiendrez environ 19 rouleaux.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'un torchon.

Laissez-les lever environ 45 minutes.

Pendant les 20 dernières minutes de montée, préchauffer le four à 375 degrés.

Remplissez d'eau une cocotte ou une marmite allant au four et placez-la sur la grille la plus basse du four, cela ajoutera de la vapeur dans le four.

Badigeonner chaque rouleau de dorure à l’œuf.

Faites cuire les petits pains pendant 17 à 23 minutes (vous devrez peut-être le faire en deux fois, à moins que vous n'ayez un grand four).

Laissez les rouleaux reposer sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis retirez les rouleaux du moule et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

REMARQUE : En raison de la mélasse, les petits pains auront un ton brun, donc lorsque vous les faites cuire, assurez-vous que le fond a une couleur marron clair.

Au début, je pensais que j'étais en train de trop cuire les petits pains, et ce n'était pas le cas, 19 minutes semblaient être une durée parfaite.

Portion : 19 rouleaux de 2,5 oz Calories par rouleau : 145, Lipides : 1,2, Cholestérol : 0,03, Sodium : 20, Potassium : 117, Glucides : 29, Fibres : 3, Sucre : 3,8, Protéines : 4,9.